Eleni Constantinou Lefkoşa'da doğdu. Yaşamını başkentte sürdürüyor. Gazetecilik eğitimi aldı. Haravgi gazetesinde gazeteci olarak çalışıyor. Kıbrıs Gazeteciler Birliği Yönetim Kurulu üyesidir. Aynı zamanda Kıbrıs Gazeteciler Birliği İhtiyat Sandığının Yönetim Kurulu üyesidir. "Sosyal Medya Pazarlaması" vb. konularda İnsan Kaynakları Geliştirme Kurumu (ANAD) tarafından onaylanmış bir dizi programa katılmıştır.
Constantinou, PSE tarafından uluslararası ve Avrupa enstitüleri ile iş birliği içinde düzenlenen bir dizi eğitim programına ve seminere katıldı. Uluslararası Gazeteciler Federasyonunun kamusal ve siyasi söylemde toplumsal cinsiyet eşitliği özel eğitim programına katıldı ve eğitim aldı. Ayrıca İsveç hükûmeti ile iş birliği içinde İsveç Kitle İletişim Enstitüsü Fojo tarafından düzenlenen bir dizi eğitim programına katıldı.
Evli ve iki çocuk annesidir.